Unter den vielen Gerichten gibt es jedoch eines, das alle, die mit uns auf der Panoramaterrasse mit Blick auf den Gardasee zu Abend gegessen haben, begeistert hat.<\/p>\n
Das ist die w\u00fcrzige Kirschtomaten-Lorbeerblatt-Marmelade.<\/strong><\/p>\n In unserem Restaurant wird er zu gegrilltem Rinderfilet gereicht, passt aber auch zu anderen gegrillten Fleisch- und Fischsorten oder zu reifem K\u00e4se.<\/p>\n Gute Dinge kommen von einer guten Geschichte<\/strong><\/p>\n Hinter diesem Rezept verbirgt sich eine sch\u00f6ne Geschichte<\/strong>, die es noch wertvoller macht und die wir Ihnen gerne erz\u00e4hlen m\u00f6chten. Sie sollten wissen, dass unser Chefkoch von klein auf mit seiner Mutter zusammen kochte und lernte<\/strong>, wie man Marmeladen aus frischen, saisonalen Produkten herstellt, und diese wichtige Familientradition mit ihr weiterf\u00fchrt.<\/p>\n In dieser Zeit entdeckte er die Geheimnisse der Konfit\u00fcre und entwickelte im Laufe der Jahre eine so gro\u00dfe Leidenschaft daf\u00fcr, dass er begann, mit neuen Geschmacksrichtungen zu experimentieren<\/strong>, andere Zutaten als Obst zu verwenden und seine Konfit\u00fcren mit anderen Zubereitungen zu kombinieren.<\/p>\n Zu seinen erfolgreichsten Kreationen geh\u00f6rt sicherlich diese pikante Kirschtomatenmarmelade, mit der es ihm gelungen ist, einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen und den Geschmack nach mehreren Versuchen zu verfeinern.<\/p>\n Kunden, die es probiert haben, bitten ihn immer um ein kleines Glas, das sie mit nach Hause nehmen k\u00f6nnen, und er tut dies nat\u00fcrlich zu ihrer gro\u00dfen Zufriedenheit.<\/p>\n Wir haben ihn gefragt, ob er bereit w\u00e4re, uns sein Rezept mitzuteilen<\/strong>, damit wir es mit all denen teilen k\u00f6nnen, die es zu Hause ausprobieren wollen, und wir freuen uns, sagen zu k\u00f6nnen, dass er unseren Wunsch erf\u00fcllt hat.<\/p>\n Pikante Kirschtomaten-Lorbeer-Marmelade<\/strong><\/p>\n Das ist die beste Jahreszeit f\u00fcr die Zubereitung, denn das ist die Saison der Kirschtomaten, die ihren intensiven Geschmack voll entfalten k\u00f6nnen.<\/p>\n Zuerst die Zutaten<\/strong>. Sie brauchen: Der Chefkoch verwendet Lorbeerbl\u00e4tter aus unserem Garten, die unglaublich duften. Wenn Sie k\u00f6nnen, ziehen Sie also frische Lorbeerbl\u00e4tter den getrockneten vor.<\/p>\n Und nun zum Verfahren<\/strong>: Tomaten, Chilischoten und Lorbeerblatt gut s\u00e4ubern, Tomaten und Chilischoten in nicht zu kleine St\u00fccke schneiden und den Stielansatz entfernen. Die drei Zutaten zusammen mit dem Zucker in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben und gut vermischen. Stellen Sie die Sch\u00fcssel dann f\u00fcr mindestens 48 Stunden in den K\u00fchlschrank, damit die Zutaten durchziehen und sich mit den Aromen vermischen k\u00f6nnen. Nach Ablauf der 48 Stunden gie\u00dfen Sie den Inhalt der Sch\u00fcssel in einen Stahltopf und kochen ihn auf mittlerer Flamme, bis das Wasser ausgetrocknet ist. Nach dem Abk\u00fchlen k\u00f6nnen Sie die Marmelade servieren, sie f\u00fcr kurze Zeit im K\u00fchlschrank aufbewahren oder in kleinen Gl\u00e4sern in der Speisekammer aufbewahren. Achten Sie darauf, dass die Gl\u00e4ser vor dem Gebrauch sterilisiert werden und nach dem Einf\u00fcllen ein Vakuum entsteht.<\/p>\n Wenn Sie sich entschlie\u00dfen, es zu probieren, lassen Sie uns wissen, wie es Ihnen geschmeckt hat, aber wenn Sie das Original probieren m\u00f6chten, kommen Sie ins Boffenigo, um eines unserer beliebtesten Gerichte live zu genie\u00dfen<\/strong>. Und am Ende bitten Sie den Koch um ein Glas, er wird es Ihnen gerne geben![\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ column_margin=“default“ column_direction=“default“ column_direction_tablet=“default“ column_direction_phone=“default“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ row_border_radius=“none“ row_border_radius_applies=“bg“ overflow=“visible“ overlay_strength=“0.3″ gradient_direction=“left_to_right“ shape_divider_position=“bottom“ bg_image_animation=“none“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ column_element_spacing=“default“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ column_position=“default“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ animation_type=“default“ bg_image_animation=“none“ border_type=“simple“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][vc_gallery type=“image_grid“ images=“5781,5778″ image_grid_loading=“default“ layout=“3″ item_spacing=“default“ gallery_style=“7″ load_in_animation=“none“][divider line_type=“No Line“][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Unter den vielen Gerichten gibt es jedoch eines, das alle, die mit uns auf der Panoramaterrasse mit Blick auf den Gardasee zu Abend gegessen haben, begeistert hat.
\n1 kg Datterini-Tomaten
\n300 g Zucker
\n2 H\u00f6rnchen-Paprika. Nehmen Sie sie frisch, ganz und gro\u00df
\n5 Lorbeerbl\u00e4tter<\/p>\n
\nDas ist die w\u00fcrzige Kirschtomaten-Lorbeerblatt-Marmelade.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5784,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[42,64],"tags":[],"yoast_head":"\n